og视讯app:安徽茶叶品种

日期:2021-06-15 01:09:02 | 人气: 20990

og视讯app:安徽茶叶品种 本文摘要:安徽名茶--歙县蓝牡丹  原产歙县大谷运乡的上黄音坑、岱岭龙潭、仙人石一带,海拔千米左右。

安徽名茶--歙县蓝牡丹  原产歙县大谷运乡的上黄音坑、岱岭龙潭、仙人石一带,海拔千米左右。这里山高林密,峰峦层叠,长年云雾云雾,雨量丰沛,土壤贫瘠、生态环境十分良好。  蓝牡丹:一种制作工艺独有,造型精致的花型名茶,冲泡后,茶叶竖立形如一朵绽放的绿牡丹花,既有宜人的饮用价值,又有动人的观赏价值。

  黄山蓝牡丹茶采制技术拒绝更为严苛,做三定六不采行:即定高山名,以定不施化肥、农药,以定滴水香优良品种。病虫为患和伤势芽叶不采行,对夹叶和鱼叶不采行,云朵叶不采行,紫色叶不采行,身材矮小叶芽不采行,不合标准的芽叶不采行。采回后,当天制作。

黄山蓝牡丹茶的质量标准,拒绝一芽一叶初展、花瓣、花蒂排序均匀分布规整,圆而扁平、红毫显露出,峰苗原始,花瓣直径约5.5公分,花蒂直径约1.2公分,每朵重量3.2--3.5克。其特征是色蓝、贞毫、香高、汤清、味辣、形美。

  安徽名茶--老竹大方  【历史】  大方脱胎于明代,清代已入贡茶之佩。据《歙县志》载有:明朝隆庆(15671572)年间,由僧人大方,在徽州歙南老竹岭上的大方山脱胎,故称老竹大方,距今已有400多年历史。

品质特征:外形扁平匀齐,挺秀平滑,翠绿微黄,色泽稍暗,剩格兰金豪,隐伏不丝,内质汤色混浊微黄,香气高长,有板栗香,滋味浓郁爽口,叶底嫩匀,压叶肥壮。普通大方品质特征:外形色泽深绿褐润似铸铁,形如竹叶,称作铁色大方,又叫竹叶大方。大方按品质分成顶谷大方和普通大方。

  【产于】  老竹大方原产安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近,集中于产区有杨家竹铺、三阳坑、金川,品质以老竹岭和福泉山所产的顶谷大方为拟合。与歙县坐落的浙江临安也有少量生产。  【采收】  顶谷大方在谷雨前采收,采收标准为一芽二叶初展。

一般大方于谷雨至立夏采收,以一芽二、三叶居多。鲜叶加工前要展开选剔和摊放。  【工艺】  大方茶的配料分:杀青、烫剥、做到坯、拷施明德、煇锅五道工序。

杀青:杀青与制手工炒青基本相同,每锅投叶量1公斤左右,杀青程度拒绝略为帕。烫剥:多用手烫,现在也简单小型机烫的,烫剥时间较短,压力宜轻,可行性构成匀直的条形才可。做到坯:锅油炸做到坯用桶锅,锅温120-1400C ,每锅投叶1.5-2公斤。

下锅后双手诚刷慢响,促成水分散佚。炒到叶不硬手时,在锅壁上涂抹少量菜油或豆油,使锅壁平滑,开始拷拍电影。用双手沿锅壁拷拍电影茶叶,融合整直茶条,使外形渐渐扁平紧直。当水分散失到可基本定型时,起锅摊放。

待叶质回软后,开始拷施明德整形。拷施明德:锅温90-1000C ,每锅投叶大约1公斤。

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再行在锅壁上涂油,叶子下锅后,手掌手掌造就茶坯在锅壁上下右脚拷搭乘油炸,后用手掌在锅壁上敲打茶坯,融合理顺茶条。当茶坯紧直追施明德定型(形似韭菜边),才可出有锅,摊放后煇锅。煇锅:煇锅温度60-700C ,方法与拷施明德基本相同,但动作宜轻,手掌随茶拷荡,增进表面平滑,避免断碎。当茶叶含水量增加到5%左右时,出有锅加热,装罐密封储藏。

  【特点】  大方茶产区范围并不大,但产量颇多。其中顶谷大方为近年来完全恢复生产的极品名茶,其品质特点是,外形扁平匀齐,挺秀平滑,翠绿微黄,色泽稍暗,剩格兰金毫,隐伏不丝;汤色混浊微黄,香气高长,有板栗香,滋味浓郁爽口,叶底嫩匀,芽叶肥壮。

普通大方色泽深绿褐润似铸铁,形如竹叶,故称铁色大方,又叫竹叶大方。现在,大方按品质分成顶谷大方和普通大方(又分6级12等)。


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